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A truta tem na arco-íris, (Rainbow Trout), a mais difundida no Brasil. É exatamente esta espécie que está ganhando terreno na Serra Catarinense, uma região em que esses peixes conseguem ótima adaptação.
Problemas na criação
No entanto, os produtores ainda têm grandes entraves para a produção em larga escala. Falta a eles disponibilidade de financiamento; sofrem com a descapitalização, pois, não possuem garantia para banco; assistência técnica é insuficiente; falta de renovação de reprodutores devido à proibição de importação de ovos, o que certamente levará a problemas genéticos.
Ressalte-se ainda, o desvio de função da Estação de Truticultura de Painel, não permitindo pesquisas necessárias ao melhor desenvolvimento do setor.
Mesmo com tantas dificuldades, os produtores catarinenses já estão colhendo alguns benefícios, principalmente depois que constituíram a Associação Catarinense de Criadores de Truta (Acatruta).
Aos poucos, o número de associados aumenta, assim como a produção na região, hoje, calculada em cerca de 250 toneladas por ano. Em todo o Estado, o volume chega perto de mil toneladas.
Características nutricionais
Por outro lado, buscando também demonstrar os benefícios e características nutricionais do peixe, os produtores esperam também aumentar o consumo.
Um peixe de aproximadamente 30 centímetros e 250 gramas apresenta a condição ideal de consistência e sabor para ser consumido.
E, vale dizer que atruta é um dos poucos peixes, cujo consumo, pode ser feito sem o risco de contaminação e muito rico em ômega 3.
