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É mais ou menos por aí. Na noite desta sexta-feira (23), na sede da Associação Rural de Lages, os produtores da carne Campos das Tropas se reuniram com os açougueiros do Supermercado Martendal, o único em Lages, que oferece o produto.
Pois, os açougueiros são os que manuseiam a carne no Supermercado, mas, saber a procedência dela, e principalmente provar, podem ajudar no aconselhamento aos consumidores.
Assim, eles obtiveram novos conhecimentos desde a origem e todo o processo da cadeia produtiva dos animais, até chegar ao abate, e por fim às gôndolas para consumo.
Logicamente, o prato da janta foi a carne. Eles tiveram o privilégio também de provar à caráter do produto que oferecem e vendem.
Além disso, a direção do Supermercado afirmou que todos os 19 profissionais do açougue vão passar por um treinamento específico para melhorar ainda mais a lida com a carne.
Campos das Tropas hoje
O projeto nasceu em 2013 com 13 produtores integrados. Hoje são 27, e mais dois estão sendo engajados, o que possibilita o aumento de, pelo menos, mais um animal, saltando de 15 por semana, para 16.
O resultado é a entrega de 3,5 mil quilos de carne limpa ao mercado consumidor, semanalmente.
Por fim, como sempre diz a coordenadora do Projeto, Caroline Ribeiro, boi de primeira não tem carne de segunda, ou seja, toda a carne, seja de primeira ou de segunda, tem quase a mesma qualidade e maciez.
