As raças da Coopertropas são as britânicas Angus, Hereford e Devon. A cooperativa está fundamentada em oferecer carnes nobres a seus consumidores, incluindo todos os cortes do gado, seja de dianteiro ou traseiro.
Sendo assim, o seu almoço ou jantar de final de semana pode ser desse jeito.
É mais ou menos por aí. Na noite desta sexta-feira (23), na sede da Associação Rural de Lages, os produtores da carne Campos das Tropas se reuniram com os açougueiros do Supermercado Martendal, o único em Lages, que oferece o produto.
Pois, os açougueiros são os que manuseiam a carne no Supermercado, mas, saber a procedência dela, e principalmente provar, podem ajudar no aconselhamento aos consumidores.
Assim, eles obtiveram novos conhecimentos desde a origem e todo o processo da cadeia produtiva dos animais, até chegar ao abate, e por fim às gôndolas para consumo.
Logicamente, o prato da janta foi a carne. Eles tiveram o privilégio também de provar à caráter do produto que oferecem e vendem.
Além disso, a direção do Supermercado afirmou que todos os 19 profissionais do açougue vão passar por um treinamento específico para melhorar ainda mais a lida com a carne.
Campos das Tropas hoje
O projeto nasceu em 2013 com 13 produtores integrados. Hoje são 27, e mais dois estão sendo engajados, o que possibilita o aumento de, pelo menos, mais um animal, saltando de 15 por semana, para 16.
O resultado é a entrega de 3,5 mil quilos de carne limpa ao mercado consumidor, semanalmente.
Por fim, como sempre diz a coordenadora do Projeto, Caroline Ribeiro, boi de primeira não tem carne de segunda, ou seja, toda a carne, seja de primeira ou de segunda, tem quase a mesma qualidade e maciez.
Caso você esteja pensando em fazer um churrasco neste final de semana e ainda não comprou a carne, dou a dica.
Eu por exemplo, em ocasiões assim, não abro mão de buscar no Supermercado Martendal, a carne nobre britânica Campos das Tropas, à disposição de quarta a sábado.
Vale lembrar que as raças britânicas, são conhecidas pela qualidade diferenciada da carne, e todos novilhos precoces, com a média de 24 meses de vida.
O diferencial do Programa de Produção Integrada que fornece o produto é de que a comercialização acontece sem atravessadores e com selo de qualidade.
Aliás, quando você comprar não se esqueça de exigir o selo.
Ao assumir o primeiro mandato do Governo do Estado, Raimundo Colombo propôs um desafio aos produtores rurais da Serra Catarinense: incrementar a produção de gado de corte.
E assim foi feito. O desafio foi aceito e nos primeiros quatro anos do Governo, a produção mais que dobrou.
Eis o time que verdadeiramente sabe o quanto vale a pena investir no Campos das Tropas
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Atrelado à mesmo proposta, a Associação Rural deu início ao projeto de produção integrada dos Campos das Tropas, o qual foi lançado em março de 2013, com apenas 8 ou 9 produtores integrados, e com o abate de cinco cabeças por semana.
Agora, prestes a completar dois anos, o projeto cresceu e se fortaleceu. São 24 produtores participantes e o abate é de 12 animais por semana.
O mercado consumidor foi quem ditou a continuidade aprovando a carne nobre oriunda de animais somente de origem britânica e abates com idade precoce, com a média de 24 meses.
Inicialmente, a parceria foi fechada com o Supermercado Mezzalira, que por estratégia preferiu manter apenas os cortes normais.
O supermercadista Jackson Martendal acreditou no projeto
Assim, o projeto foi absorvido pelo Supermercado Martendal, que deve vender durante quatro dias da semana, ao invés de dois.
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Qualidade da carne
O consumidor tem sido atraído pelo produto, especialmente, pela alta qualidade. Tanto, que na semana que passou, na sexta-feira (13), a degustação foi uma das atrações do mercado, comprovando diretamente ao paladar dos apreciadores da boa carne, o quanto compensa você pagar um pouco mais caro, mas tem a certeza de uma carne de alto nível em maciez e sabor.
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Exposição
Na gôndola, o produto está exposto em embalagens verdes e devidamente identificadas com o selo Campos das Tropas.
Quem preferir, pode escolher o corte junto ao balcão do açougue.
Para este ano, a intenção é ampliar ainda mais o abate e quem sabe, exportar para outros municípios, além de fortalecer a divulgação.
