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Em Lages, o empresário Vilso Isidoro decidiu investir numa indústria de processamento de peixes. E, mais, trabalhar com a truta.
Não faltou gente para prenunciar as dificuldades que ele teria. Mas, mesmo sabedor disso, seguiu em frente.
Hoje, em menos de um ano de funcionamento, a Belo Peixe, com 12 funcionários, beneficia duas toneladas por semana.
Além disso, o empreendedor imprimiu um padrão elevado de qualidade e com todas as certificações sanitárias, que já conquistou as maiores redes de supermercados do Sul do Brasil, no Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Sem falar de que está perto de entrar no mercado paulista.
Matéria-prima não falta na Serra Catarinense, um lugar de fácil criação do peixe.
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Jantar
Na noite desta quinta-feira (18), eu e mais alguns colegas de imprensa, tivemos a privilégio de ir à casa do Vilso e saborear alguns pratos à base de truta, todos feitos no capricho pela dona Nerli, esposa dele.
O objetivo, além de confraternizar, o Vilso e a dona Nerli quiseram demonstrar o quanto a truta é saborosa e nutritiva, além de ser um dos peixes mais saudáveis, pois, só se criam em água corrente e limpa. Isso sem contar a riqueza em ômega 3 contida no peixe.
A gente ficou sabendo de tudo isso da melhor maneira possível. Provando. Mas, aos poucos, a população está podendo conhecer de perto o sabor e a qualidade da truta serrana.
(Fotos: Milton Barão)
