Mais uma vez, a Coopertropas é destaque na Expolages, levando ao público o sabor e a qualidade das carnes nobres produzidas a partir de animais criados a pasto. A cooperativa, reconhecida pelo trabalho voltado à produção sustentável e à valorização da pecuária de corte regional, reforça sua presença na feira como uma vitrine do agronegócio serrano.
Entre os atrativos mais procurados pelos visitantes está a degustação das carnes premium, cuidadosamente selecionadas e preparadas pela equipe da cooperativa. A ação busca aproximar o consumidor do produto final, mostrando o resultado de um processo produtivo que alia bem-estar animal, manejo responsável e excelência na qualidade da carne.
Essas iniciativas têm como objetivo fortalecer a marca Coopertropas e ampliar a conscientização sobre o consumo de carnes provenientes de sistemas sustentáveis de produção. Além disso, a participação na Expolages é uma oportunidade de promover o cooperativismo e evidenciar o papel dos produtores locais no desenvolvimento econômico e social da Serra Catarinense.
O presidente da Cooperativa de Carnes, Eliel Burigo, em entrevista, faz uma avaliação geral abordando a questão do tarifaço dos Estados Unidos e as implicações no mercado, e também revela como está atualmente o trabalho da Coopertropas, trazendo novidades.
Fazendo jus ao título de Capital Catarinense das Carnes de Qualidade, oficializado pela Assembleia Legislativa de Santa Catarina através da Lei nº 17.962, de 30 de julho de 2020, Palmeira agora vai poder contar com a carne da Cooperativa de Carnes Nobres e Novilhos Precoces da Serra (Coopertropas), reconhecida nacionalmente pela qualidade.
A assinatura do Termo de Permissão de Uso de Bem Público ocorreu na tarde desta segunda-feira (30), para atuar na comercialização e produção da carne nobre produzida na Serra Catarinense / Foto: Paulo Chagas
O projeto do Entreposto e a Casa de Carnes no município, aprovado por unanimidade pela Câmara de Vereadores, irá fortalecer ainda mais a cadeia produtiva e a economia local, além de promover o desenvolvimento da região através do setor da pecuária, com abertura também para o abate de ovinos.
Toda a produção da carne processada terá nas embalagens a identificação da marca “Capital Catarinense das Carnes de Qualidade Palmeira – SC”, como parte do esforço para promover sua produção, e a marca COPI, identificando as cooperativas autorizadas.
A partir de agora, com a assinatura do Termo de Permissão de Uso de Bem Público entre as partes, a Prefeitura irá abrir licitação para a compra dos equipamentos, enquanto que a Coopertropas dará reciprocidade com os demais investimentos, tais como, a ampliação do espaço a ser destinado para o Entreposto, contratação de mão de obra especializada, além da garantia da produção.
A Cooopertropas
Fundada em 25 de abril de 2016, inicialmente com apenas 28 cooperados, a Cooperativa de Carnes Nobres e Novilhos Precoces da Serra (Coopertropas), em parceria com a Epagri, deu início ao abate de novilhos precoces criados a pasto.
No começo, eram apenas cinco carcaças semanais. Atualmente, a Cooperativa conta com 136 associados, porém com 89 ativos, e alcança a média de 250 a 280 carcaças ao mês. A distribuição é feita através do Supermercado Myatã, em Lages, e também para Campos Novos, Fraiburgo, Curitibanos, Videira e Florianópolis.
Expansão
A expansão se dará através de franquias, além da instalação de duas Casas de Carnes em Lages. É pensamento futuro, atingir o mercado externo, mas esbarra na produção atual, sem sobra de produto. E
m breve, toda a produção e distribuição estarão centradas no Entreposto, em Palmeira. O abate é feito em um frigorífico, em Otacílio Costa. As instalações da futura Casa de Carne e o Entreposto, em Palmeira, ficam às margens da SC 114, ao lado do posto de combustíveis, no acesso ao município.
Coopertropas em Palmeira e aniversário do município
Para o prefeito de Palmeira, Sandro Masselai, a celebração do Termo de Permissão de Uso é um motivo de muito orgulho para o Município, por poder contar com uma cooperativa do porte da Coopertropas, que por sua vez, dignifica ainda mais o título de Capital Catarinense das Carnes de Qualidade. Além disso, aproveitou para falar das comemorações dos 30 anos de Emancipação Político Administrativa do Município, e estender o convite à comunidade regional.
A Cooperativa de Carnes Nobres e Novilhos Precoces da Serra Catarinense mobilizou os associados durante Assembleia Geral Ordinária, na semana passada, para a eleição da diretoria e do Conselho de Administração. Eliel Burigo Borges foi mantido na presidência, e permanece até 31 de março de 2028.
A cooperativa, fundada em abril de 2016 mantém o compromisso de seguir produzindo carne de novilhos (as) precoces, raças britânicas terminadas a pasto, dentro da mais rigorosa segurança alimentar (rastreabilidade) aos consumidores, e principalmente, o fortalecimento da entidade.
Entre os resultados de 2023 da Cooperativa, apresentados durante a eleição, o demonstrativo de aumento do quadro social em mais 11 cooperados, totalizando 129, além da instalação do entreposto, com espaço já definido. Atualmente, o processo está na fase de licenciamento e de construção.
Depois de pronto, irá proporcionar a venda de cortes selecionados para novos mercados; maior e melhor classificação de carcaças e a confecção de produtos industrializados; de comidas rápidas, como hambúrgueres para o dia a dia dos consumidores, entre outras novidades. Tudo está sendo planejado para ainda este ano, incluindo um ponto de venda no próprio entreposto
Acompanhei o histórico da Cooperativa de Carnes Nobres, a Coopertropas, desde a fundação, e também, os primeiros passos da colocação da carne diferenciada em um supermercado de Lages. Isso tudo, lá por 2013.
Atualmente, em 2022, sem nunca se descuidar do planejamento estratégico, a cooperativa foi se expandindo, passando a distribuir carne em dois grandes supermercados de Lages, o Martendal e o Myatã, além de outros no Meio-Oeste, e até mesmo em Florianópolis.
A aceitação do produto é total, e sem sobras dos abates da semana. Mensalmente, o abate se situa entre 320 e 340 unidades, mesmo considerando fatores extracampo, como períodos de estiagem, que acabam influenciando na produtividade.
Por outro lado, o campo para o crescimento está em aberto. Conforme explica o presidente Eliel Búrigo, para dar conta da crescente expansão, a Cooperativa de Carnes tem a meta anual de seguir angariando novos cooperados. Em 2021 havia 88 sócios. Atualmente, o número é de 112. Por isso, a Coopertropas continua seguindo com a procura de novas adesões.
Duas boas novidades
A primeira vem da construção de um Entreposto. Nele, além dos cortes embalados, o projeto deverá também se estender à industrialização de subprodutos, como hambúrgueres, entre outras alternativas que estão sendo estudadas.
Já a segunda é a prospecção da franquia. O modelo de loja já está sendo praticado junto ao Mercado Público, com a instalação da Casa de Carne. Por hora, o que está sendo feito é um amplo estudo de mercado e observando o comportamento dos cortes, ou seja, o que o cliente procura, o que ele consome, e o que ele gosta, para então produzir de acordo com as exigências.
Mais à frente, havendo viabilidade econômica financeira, e com estrutura, a ideia é vender o projeto para todo o território nacional em forma de franquia. Inclusive, já há procura. Porém, é preciso mais prazo para a efetivação, além da necessidade de uma criteriosa avaliação dos indicadores.
Por aí. Assim, um legítimo produto de origem animal, oriundo dos campos da Serra, visualiza, inclusive, o mercado externo, para exportar.
Chama atenção num dos pontos do Mercado Público de Lages, reinaugurado neste sábado (4), a marca da melhor carne bovina produzida no Estado de Santa Catarina. O ponto, bem situado, e com uma roupagem que permite uma visualização ampla do produto.
Conversei com o presidente da Coopertropas Eliel Burigo, a respeito da iniciativa em estar com o produto também no local. Segundo conta, a presença no Mercado Público não representa nenhuma concorrência, mas sim, surge a partir de uma nova proposta do negócio que em breve será conhecida.
No local, a carne será vendida em embalagens a vácuo, com apresentação da mais pura qualidade de um produto diferenciado, e que está ganhando novos territórios, além de Santa Catarina. Confira no vídeo o que o próprio Eliel disse a respeito.
Tive a oportunidade de acompanhar o histórico da Coopertropas, desde o primórdio. Surgiu a partir do projeto Campos das Tropas, criado pelo Sindicato Rural de Lages, em 2013. Aos poucos foi crescendo até entender que precisava encontrar outra forma para ampliar ainda mais.
Assim, na noite de segunda-feira, do dia 25 de abril de 2016, na sede do Sindicato Rural de Lages, a modalidade de cooperativa se consolida. E eu estava lá, acompanhando de perto.
Na ocasião ocorreu a leitura, a discussão e aprovação do estatuto da denominada Coopertropas. Por fim, a eleição da primeira diretoria, tendo como presidente, o produtor Eliel Burigo, e como vice, Atilio Gracietti.
Estava reorganizado um novo conceito na forma de comercialização do produto, e com amplas vantagens na geração de receitas voltadas ao próprio grupo de associados.
Uma nova sociedade que passou atuar com base na colaboração recíproca junto aos cooperados, criando melhores condições de enfrentar o mercado, com o conceito da genuína carne a pasto da Serra Catarinense, com animais de raças britânicas.
Mercado atual
Atualmente a marca comercializa toda a sua produção em Lages, Otacílio Costa, Capinzal, Videira, Campos Novos e Florianópolis. Com o aumento da abrangência pretende-se atingir as regiões Norte, todo o Litoral e Sul do Estado. Hoje, em Florianópolis são mais de 15 pontos de vendas bem distribuídos.
A carne bovina produzida pela Coopertropas dispensa qualquer comentário pela sua qualidade. Mesmo assim, a diretoria da Cooperativa quer melhorar a ainda mais.
Para tanto, esteve visitando, em Bagé, no Rio Grande do Sul, a sede da Embrapa, visando construir novos projetos.
A iniciativa é oriunda de uma parceria entre Epagri Lages e Embrapa, da qual, a Coopertropas vem recebendo apoio técnico desde sua fundação. Muitos assuntos foram discutidos desde otimizar o sistema de produção até desenvolvimento de produtos processados.
Portanto, a Cooperativa está dando um passo muito importante no desenvolvimento de novos produtos juntando tecnologia e inovação, visando produtos diversificados e cada vez mais saudáveis na mesa do consumidor.
hambúrgueres, entre outras alternativas que estão sendo estudadas.
