Não se tem mais dúvidas de que a carne da truta está cada vez mais presente na mesa dos consumidores serranos. E, mais ainda com a valorização a partir de eventos como a Fenatruta, envolvendo os municípios de Bom Jardim e Urubici. São pratos e mais pratos contendo o produto como principal ingrediente.
Assim, os produtores do peixe na Região Serrana, comemoram. O evento oportuniza a valorização da qualidade do produto, que tem tido na sua produção o registro de crescimento nos últimos anos.
Além disso, o processamento industrializado através da instalação da Belo Peixes, em Lages, favorece a abertura de novos criatórios na região e abre a oportunidade de nova renda nas propriedades rurais.
Atualmente, a produção tem alcançado mercado em todo o Estado de Santa Catarina e fora dele, e também se encaminha para a exportação. Por outro lado, eventos dessa natureza também estimulam o consumo da carne de truta.
A truta e os benefícios à saúde
As pessoas que consomem carne do peixe com regularidade sabem dos benefícios de um alimento que, além de fácil digestão, acrescenta inúmeros outros componentes, que ajudam na memória, mais concentração, previne doenças cardiovasculares, além de aumentar as reações anti-inflamatórias do organismo. Isso tudo ocorre porque o peixe é rico em ômega 3.
Paralelo ao Festival Sabores de Lages, que oferece pratos da culinária lageana, a preços diferenciados em mais de 40 restaurantes, tem também a 4ª edição da Fenatruta que começa na semana que vem e conta com a participação de 19 restaurantes de Urubici e Bom Retiro. O evento à base de truta vai de 23 de agosto a 29 de setembro.
O Governo do Estado não tem claramente um diagnóstico, se é que algum dia teve, de o quanto peixe se produz juntando o do litoral e o do interior. Tanto que autoriza a importação de cerca de duas toneladas para suprir a demanda. Grande parte da tilápia consumida em Santa Catarina, vem do Paraná. A gravidade se acentua devido à falta de informações.
