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ADREL: Oficinas de gastronomia da Região dos Lagos

O evento organizado pela Agência de Desenvolvimento da Região dos Lages (ADREL), ocorreu em Vacaria (RS), na terça-feira (7). Participaram 23 pessoas, vindas também de Pinhal da Serra e Esmeralda. A capacitação foi feita pelo Cheff Andrigo, coordenador do Núcleo de Gastronomia da Acil.

Além dele, também dois cheffs Marcelo Capelli da Vinícola Campestre, e Rafael Cheff e proprietário da Casablanca Bistrô, somaram muito com seus conhecimentos e partilhas.

Na ocasião foi trabalhada a parte teórica com motivações a montar o negócio; como receber eventos; além de avaliar os possíveis clientes e serviços. Em seguida, a prática, na cozinha do espaço Cededica.

Ainda no tocante à parte prática, a ideia foi de literalmente meter a mão na massa, com a preparação de massa caseira com base, para ravioli com recheio de ricota, queijo serrano e pinhão, Parpadelle ao ragu de linguiça campeira. Também um Ceviche com tilápia, maracujá e polpa de butiá. Por fim, o aprendizado culminou com a degustação.

Motivação

Conforme explicou a executiva da Adrel, Elisa Lima, a motivação de organizar a oficina, se deu para que se possa auxiliar os empreendedores da área de turismo e gastronomia, a terem opções a mais em seus cardápios com produtos regionais, fortalecendo assim também os produtores locais.

Agradecimento

Agradecimento especial à Daniela, turismóloga de Vacaria, à Simone, Sec. de Turismo que auxiliou nos insumos, a Pedro Costa, de Pinhal da Serra e equipe que também contribuíram, de forma especial, e à Eliane, diretora do Cededica, instituição que abriu as portas para que a oficina pudesse acontecer. O evento foi um sucesso! Fica o registro.

Nesta quinta-feira (9), a mesma oficina foi realizada em Brunópolis, e no dia 14 de maio, será em Capão Alto.

(Fotos: Divulgação)

Jovens integram a turma do Empretec Rural de Brunópolis

Ao acompanhar a abertura da segunda edição do Empretec Rural, na pequena cidade de Brunópolis, localizada próxima de Curitibanos, no Planalto Sul catarinense, uma observação bastante positiva: os participantes, todos jovens.

Isso demonstra o interesse da juventude, em permanecer no campo, e seguir atendendo os negócios da família, na área rural. Também evidencia que o agronegócio passa a ser a real opção dos filhos dos produtores rurais. Uma mudança radical, no que se via no passado recente, dos jovens abandonando a vida no campo. Pelo menos, é assim que passo a ver.

E mais. Ao participarem do Empretec Rural, buscando capacitação, conseguem administrar ainda melhor a propriedade, e toda a diversidade de cultura existente, desde a produção de grãos até o manejo de gado, seja de corte ou de leite.

Muito importante essa constatação. São Joaquim, no final do ano passado foi o pioneiro. Em Brunópolis, são 20 participantes, bastante comprometidos. No Estado, a programação envolve mais 52 turmas, e, na Serra, já estão previstas outras seis no decorrer de 2022.

Méritos ao Sebrae que em mais esta edição tem a supervisão da regional de Lages, e conta com facilitadores experientes na área.

Da esquerda para a direita, o gerente regional do Sebrae, Altenir Agostini,   o presidente da Coopermap e da Associação Empresarial, Jaisson dos Passos, o prefeito de Brunópolis, Volcir Canuto, e do Sindicato de Produtores Rurais de Campos Novos, Luiz Sérgio Griss Filho.

O seminário, que começou na segunda-feira (23) encerra no sábado (28), e dá ênfase na detecção da oportunidade de negócios com eficiência, além do aumento dos lucros em situações complexas, a partir da inovação do processo, produtos e serviços, além de outros aspectos influenciadores para o desenvolvimento dos negócios, inclusive, no campo pessoal.

O Empretec é o principal programa de formação de empreendedores no mundo, um seminário intensivo criado pela Organização das Nações Unidas (ONU), promovido em 40 países e exclusivo do Sebrae no Brasil.

Através dele, o participante aprende mais do que técnicas de empreender, ou seja, desenvolvem novas habilidades fundamentais para a consolidação dos negócios.

E, por falar em Empretec, em julho, Lages já está recebendo inscrições para uma nova turma, porém, ao pessoal da área urbana. O evento será na ACIL.

Fotos Paulo Chagas