O Estado de Santa Catarina é o maior produtor de truta do Sul do País, e a Serra é a que concentra a maior parte. Toda a produção é praticamente absorvida pela indústria de processamento Belo Peixe, instalada em Lages, chegando também aos principais restaurantes.
É uma grande escala. Isso que não é computada a venda direta de produtores não cadastrados na Associação Criadores de Truta (Acatrtuta).
Aliás, a produção do peixe na Serra poderia ser bem maior, caso o Governo do Estado, através da direção da Epagri, tivesse investido, conforme prometera, na velha Estação de Piscicultura, hoje, depreciada, junto à antiga Base Avançada de Painel (BAP).
Por outro lado, a Acatruta tem se mobilizado para dar ao consumidor o melhor produto possível. Não é propaganda, mas faz questão de dizer que encontrou na ração PRESENCE, distribuída pela Agropecuária Schoroeder, a melhor garantia da taxa de conversão alimentar, especificamente pela qualidade do produto.
Sendo assim, melhor para o consumidor, que terá nesta Semana Santa à disposição para pôr à mesa, um produto de excelência, com nutrientes valiosíssimos para o organismo humano.
Benefício à saúde
Nunca é demais lembrar os benefícios a partir da presença do cálcio e zinco, que contribuem para o fortalecimento do organismo. Além disso, é rica em ômega-3, que ajuda no desenvolvimento cerebral e dos olhos, agindo ainda como ácido anti-inflamatório, principalmente para reduzir a inflamação nas articulações. O ômega-3 diminui, dessa forma, o risco de artrite. Outro benefício do consumo de alimentos ricos em ômega-3, caso dos peixes como a truta, é evitar o envelhecimento precoce da pele e prevenir rugas.
Fotos: Paulo Chagas
