ovoDurante o I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva, que acontece de 1 a 3 de outubro, em Porto Alegre, uma palestra programada chama atenção:  “Ovo: alimento funcional”, que será ministrada pelo nutricionista Gabriel de Carvalho.

Ele vai expor os principais benefícios do ovo e a importância dele na dieta humana.

Ele começa falando, por exemplo, do seu baixo custo, a quantidade e qualidade dos seus nutrientes – chega a fornecer quase 50% da necessidade diária no caso da colina – e também como fonte de nutrientes raros, não encontrados com facilidade em outros alimentos: a lecitina, a fosfatidilcolina e a colina.

O ovo ainda é considerado uma excelente fonte de proteína em relação a outros alimentos de nossa dieta e é muito melhor do que o leite, a carne ou qualquer outro músculo.

Coisas que eu não sabia.