Share this
O empresário Vilso Isidoro mantém em ritmo acelerado a construção da fábrica Belo Peixe, em Lages, a qual, deverá começar a produzir no fim do ano.
Um exemplo de que os produtos à base de peixe têm aceitação, vem do desenvolvimento de um presunto defumado de tilápia, criado no Oeste de Santa Catarina.
O produto foi destacado no 17º Congresso Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, realizado em agosto, na cidade canadense de Montreal.
Para se ter ideia, os testes foram realizados com 59 provadores não treinados e que desconheciam a origem do produto.
No estudo denominado Escala de Atitude, que mede o grau de aceitação, o produto recebeu 73,4% de aprovação.
Na Escala Afetiva, que avalia atributos sensoriais (aroma, cor, sabor e textura), o índice de aprovação foi de 80%.
.
Estação de piscicultura
Outras articulações e que envolvem diretamente a Fábrica Belo Peixe, de Lages, estão sendo trabalhadas.
Numa delas, é o controle da Estação de Piscicultura de Chapecó, por parte do Município.
Na Serra Catarinense, a Base Avançada de Painel, do Ibama, e que também tem uma Estação de Piscicultura, em breve deverá ser administrada pelo Estado.
As duas estações deverão produzir alevinos e distribuir a quem quiser trabalhar com a produção de peixes nas propriedades.
Parabens, gostei muito
Bom dia
Gostaria de receber por email a receita de como fazer presunto de tiápia
O presunto de tilápia é um produto desenvolvido pelo IST do SENAI Chapecó, com o objetivo de aproveitar os filés de tilápia que não tem padrão desejado para mercado (filé pequenos).
Um produto com alto valor agregado, sem conservantes, saudável. Pronto para consumo.